3 recettes apéros pour la rentrée

3 recettes apéros pour la rentrée

Pour bien commencer cette année, on vous a sélectionné 3 recettes apéro spécial rentrée qui vont vous régaler, vous et vos amis.

#1 - Mini brochettes façon salade caprese

Une recette qui sent bon le soleil ! 🌞

⏲ Temps de préparation : 10 min

🍅 Ingrédients pour 12 brochettes :
- 12 mini boules de mozzarella
- 6 tranches de jambon italien (type prosciutto)
- 12 tomates cerises de couleurs différentes
- 1 botte de basilic frais
- 12 olives dénoyautées
- Velours de crème de balsamique
- Sel, poivre et huile d'olive

✨ LA RECETTE ✨

1- Coupez les tomates cerises en deux. Prenez un pic à brochettes, et embrochez en file indienne les ingrédients, dans l’ordre que vous souhaitez et en jouant sur les différentes couleurs.
2- Poursuivez ainsi pour les brochettes suivantes.
3- Étalez vos brochettes sur du papier sulfurisé, arrosez d’huile d’olive et de velours de vinaigre balsamique. Salez, poivrez.
4- Dressez vos brochettes dans une jolie assiette, et dégustez !

Une seule chose à dire avec cette recette simple et pleine de saveurs… VIVA L'APERITIVO ! 🤏

🍸 Cocktail pairing 🍸
Rien de tel que notre Spritz pour créer une ambiance italienne jusqu’au bout ! Entre deux mini-brochettes, une gorgée de ce cocktail qui marie l’amertume de la gentiane à la douceur des agrumes ensoleillera vos papilles. ☀️

 

#2 - Pop cakes concombre au fromage frais

La recette idéale pour un apéro tout en fraîcheur, trendy et qui en jette sur le buffet !

⏲ Temps de préparation : 15 min

🍭 Ingrédients pour 15 sucettes :
- 1 concombre
- 1 boîte de fromage frais échalote-ciboulette
- 1 botte de ciboulette
- 4 càs de petites graines (chia, sésame, lin, etc.)

✨ LA RECETTE ✨

1 - Lavez le concombre et coupez-le en tronçons de 10 cm. Evidez le cœur du concombre.
2 - Ciselez la ciboulette. Dans un bol, mélangez le fromage frais et la ciboulette. Remplissez les tronçons de concombre de cette préparation.
3 - Coupez les tronçons en tranches d’environ 8 mm.
4 - Piquez chaque tranche sur un pic, et immergez les deux faces de la sucette dans les graines, pour donner du croquant et donner belle allure à vos pop cakes. Vous pouvez alterner pop cakes avec et sans graines, pour varier les plaisirs.
5 - Placez vos pop cakes dans un joli verre, et réservez au frais jusqu’au moment de servir ! 🤩

🍸 Cocktail pairing 🍸
Ces pop cakes de concombre seront parfaits accompagnés de notre G&Tonic, reconnu pour sa fraîcheur et son mordant.

 

#3 - Croissants au saumon

⏲ Temps de préparation : 20 min

🥐 Ingrédients pour 20 mini croissants :
- 1 pâte feuilletée
- 4 tranches de saumon fumé
- 75g de fromage frais échalote-ciboulette
- 1 bouquet d'aneth
- Quelques baies roses
- 1 poignée de graines de pavot
- 1 jaune d'œuf
- 1 càc de lait

✨ LA RECETTE ✨

1- Préchauffez le four 180°C.
2- Déroulez la pâte feuilletée, et coupez-la en 16 triangles.
3- Pour chaque mini-croissant, prenez un triangle de pâte, tartinez-le de fromage frais et répartissez quelques morceaux de saumon fumé (de telle sorte qu’ils ne dépassent pas de la pâte).
4- Parsemez le triangle de pâte de quelques peaux de baies roses et de brins d’aneth.
5- Roulez le triangle de pâte feuilletée en partant de la base et en terminant par la pointe, pour obtenir un petit croissant. Déposez le croissant sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Répétez l’opération pour les 16 mini-croissants.
6- Mélangez le jaune d’œuf ainsi que le lait, et badigeonnez les mini-croissants de ce mélange avec un pinceau alimentaire. Parsemez-les de quelques graines de pavot.
7- Enfournez 10-15 min, jusqu’à ce que les croissants soient bien gonflés et dorés.

🍸Cocktail pairing🍸
Le saumon fumé s’accordera parfaitement aux notes de tonic, citron vert et concombre composant notre fameux G&Tonic.

Bonne dégustation et santé ! 🥂

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